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自制酥香肉鬆(转) [复制链接]

球友队员

命运负责洗牌,玩牌的是我们自己

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发表于 2008-7-26 19:52:10 |只看该作者 |倒序浏览
材料:瘦肉 (带少许肥肉)  酱油  砂糖  盐  五香粉  白芝麻 (可不加)
份量隨意,可以边炒边调整喜好的咸甜度

先将猪肉切约3~4公分方块,放入滚水中烫去血水,捞起洗净
再将肉放入锅中,加入姜片、蒜头、葱白,以及能盖过肉约5公分高的水量,大火煮滚,转小火闷煮1小时 (汤汁也差不多收乾了)

做法:
1.将肉煮成一压就散开的状态
2.放入保鲜袋中 用桿面棍压扁,再用叉子将肉捣鬆,并呈现拉丝状态.
3.将捣鬆的肉丝放入锅中,加入酱油、糖、盐、五香粉,拌匀。再以中小火不断翻炒至干,且成金黄褐色。

建议:

1、调味料 可以边炒边调整喜好的咸甜度,

2、快要炒好之前加入白芝麻同炒,可以增加一些香气

3、炒的过程中加入黄豆粉,豆粉一加进去....马上就有鬆散的感觉

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将肉煮成一压就散开的状态放入保鲜袋中 用桿面棍压扁,再用叉子将肉捣鬆,并呈现拉丝状态

将肉煮成一压就散开的状态放入保鲜袋中 用桿面棍压扁,再用叉子将肉捣鬆,并呈现拉丝状态

3.jpg (73 KB, 下载次数: 47)

将捣鬆的肉丝放入锅中,加入酱油、糖、盐、五香粉,拌匀炒的过程中加入黄豆粉,豆粉一加进去....马上就有鬆

将捣鬆的肉丝放入锅中,加入酱油、糖、盐、五香粉,拌匀炒的过程中加入黄豆粉,豆粉一加进去....马上就有鬆

荣誉队员

我心飞翔

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发表于 2008-7-26 23:14:08 |只看该作者
[s:241] 一定很香。。。
生命不息 踢球不止

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球友队员

百变所以美丽

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发表于 2008-7-27 10:29:34 |只看该作者
理想姐姐一定是个顾家的超级好太太
无可奈何花落去, 似曾相识燕归来.

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荣誉队员

不抛弃、不放弃

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发表于 2008-7-27 20:51:47 |只看该作者
不知道猴一刀做的油焖大虾味道如何
不抛弃每个队友  不放弃每次机会

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