方舟足球网

 找回密码
 加入我们
搜索
查看: 2199|回复: 3
打印 上一主题 下一主题

简易版电饭锅蛋糕 [复制链接]

球友队员

命运负责洗牌,玩牌的是我们自己

Rank: 2

阅读权限
10
在线时间
825 小时
积分
2021
精华
4
帖子
3550
UID
1082

贴图大师奖 优秀斑竹奖 幽默大师奖 灌水天才奖

跳转到指定楼层
1
发表于 2008-3-19 14:03:35 |只看该作者 |倒序浏览
材料及准备

  ☆电饭锅:功率500W;容量2.5L(仅作参考,其实关系不大)

  ☆材料:鸡蛋3到4只、牛奶(250ml)仅需半盒、白砂糖、普通面粉(中筋、低筋都可以)

做法

  1、分离蛋黄和蛋清,将其分别放到干净无油无水的大碗中

  2、将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中(视乎自己的口味,喜欢甜的就放多一些),用汤匙搅匀;然后加上半盒牛奶,再搅匀;再加入面粉(有筛子过筛更好),一边加一边上下翻拌匀(切勿划圈),直到拌成略稠的蛋糊(觉得过稠就加牛奶,觉得过稀就加面粉)

  没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒,所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开。当然汤匙不可能把它压得很细腻的,请让我们容许一点点缺陷存在吧

  3、拌好的蛋糊放一边,我们来打蛋白。

  将2~3汤匙的白糖加到蛋清里,再加入一点盐(或者几滴醋或者几滴柠檬汁,随便选一样),朝一个方向划圈打(千万不要换方向啊!),直到打发成硬性泡沫,也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键,蛋糕能不能发起来就看它了!!!

  电动打蛋器当然最省力,如果没有就用手动打蛋器(螺旋状最好),如果都没有就用三根筷子打(这个步骤最累人啦,手都酸啦~~)

  4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里,上下翻拌,切勿划圈,拌匀再加第二次,直到全部拌匀为止;

  之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字,另一手同时转动大碗,这样可以给蛋糕液消泡;如果你够耐心,也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破

  5、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油,盖锅盖按煮饭开关,当开关跳闸的时候,将蛋糕糊缓缓倒入锅中,用汤匙抹平,也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整(很烫,要用布隔着捏哦);然后再盖上锅盖,再度按煮饭开关

  6、煮饭开关再跳的时候,不要理它,等15~20分钟左右,再按一次;第三次跳闸后,还是要不理它;约20分钟后打开锅盖,往蛋糕中插一根牙签检测一下,如果牙签可以很干爽地拔出来,说明蛋糕OK了,可以出锅了;(如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫,又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽,那就再按一次煮饭开关,十分钟后出锅。)

  7、稍放凉后倒扣出来的蛋糕,朝上的一面在锅里的时候是底部哈,有颜色特别好看:)

美味提示

  除了用电饭锅,还可以蒸蛋糕哦~~方法:

  1、用一个干净的容器(大碗之类),抹上薄薄的一层油,把拌好的蛋糕糊倒到容器中。

  2、蒸锅加水烧开,然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中,隔水蒸20分钟即可。关火后不用急着拿出来,让它在里面闷一会儿~之后再拿出来放凉切块即可:)

  蒸蛋糕和电饭锅蛋糕一样香,但口感比较湿润绵软,更适合小孩子和老人家,及身体不适的朋友:)

  要点回顾

  根据一些朋友提出的疑问,我总结了几个要点再简述一遍:

  1、分装蛋白和蛋黄的碗确定干净且无油无水

  2、蛋黄液加面粉时上下翻拌均匀,调成浆糊状

  3、蛋白朝一个方向打成硬性发泡

  4、蛋白分两次加到蛋黄糊中,翻拌均匀

  5、蛋糕糊倒入锅内壁抹油并已加热的电饭锅中,用布隔着捏住锅晃荡几下使其平整,按煮饭键

  (转自搜狐吃喝)

材料.jpg (93 KB, 下载次数: 35)

材料

材料

1.jpg (94 KB, 下载次数: 33)

1.jpg

2.jpg (91 KB, 下载次数: 28)

2.jpg

3.jpg (91 KB, 下载次数: 34)

3.jpg

4.jpg (84 KB, 下载次数: 32)

4.jpg

5.jpg (94 KB, 下载次数: 34)

5.jpg

6.jpg (96 KB, 下载次数: 36)

6.jpg

7.jpg (83 KB, 下载次数: 33)

7.jpg

8.jpg (93 KB, 下载次数: 34)

8.jpg

球友队员

我在找我的尾巴

Rank: 2

阅读权限
10
在线时间
24 小时
积分
66
精华
0
帖子
53
UID
1166
2
发表于 2008-3-19 17:46:02 |只看该作者
好大的蛋糕啊 哈哈哈

使用道具 举报

荣誉队员

我的眼里只有门,根本没队友!

Rank: 4

阅读权限
20
在线时间
713 小时
积分
856
精华
5
帖子
1852
UID
1062

团结互助奖 诚实守信奖 遵章守纪奖 谦虚进步奖 终身成就奖 宣传大使奖 特殊贡献奖 原创先锋奖 灌水天才奖 新人进步奖 幽默大师奖

3
发表于 2008-3-19 18:26:36 |只看该作者
搀 [s:212]
足球场上的装假坦克!

使用道具 举报

球友队员

命运负责洗牌,玩牌的是我们自己

Rank: 2

阅读权限
10
在线时间
825 小时
积分
2021
精华
4
帖子
3550
UID
1082

贴图大师奖 优秀斑竹奖 幽默大师奖 灌水天才奖

4
发表于 2008-3-19 20:04:13 |只看该作者
引用第2楼坦克鹏鹏于2008-03-19 18:26发表的 :
搀 [s:212]

[s:236]可怜的孩子,馋的都写别字了

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

京ICP备09022219号-1

GMT+8, 2025-7-6 11:56 , Processed in 0.010288 second(s), 10 queries , Apc On.

Powered by Discuz! X2

© 2001-2011 Comsenz Inc.

回顶部