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标题: 美丽的凤眼狮子头 [打印本页]

作者: 花非花雾非雾 时间: 2008-7-28 09:54 标题: 美丽的凤眼狮子头

家里余粮不多，冰箱里翻了一通，就找到这些肉馅儿，只能就地取材做个狮子头当晚饭。不过鉴于肉馅儿也不是很够，加上我也吃不下太多肉，就改成龙眼狮子头了。其实就是肉团中间夹个鸡蛋，名字听着挺好听吧？下面说说做法，大家一起研究。

肉馅半斤与葱姜末，盐，料酒，酱油拌匀，顺便加一点水，因为不想肉圆太硬。另外，可以拌进一些糯米饭在肉馅里，这样做出来的狮子头会很软，口感也好。不过我家没有糯米了，就省了。

煮熟两个鸡蛋，去皮。同时准备好拌好的肉馅。

用手将肉馅拍着肉饼，均匀包在鸡蛋外面，做成狮子头的样子。

将狮子头均匀的裹上一层淀粉，放进油锅里炸成型。油温5，6成热就好。

准备葱段，姜片，料酒，酱油，糖，盐，花椒，大料，桂皮。烧一壶热水。

一点油下锅，烧热，放入上述材料，加水，放进狮子头，慢慢炖。

随时看看火，尝尝味，太咸加点水，没味就多加点盐。大约40分钟，就会像这样了。

再收收汤，就可以出锅了。

切开就这样，不过照相技术实在有限，多多原谅。

嫌麻烦就像我一样，切开慢慢吃。味道不错，就是没有绿菜装盘，看着寒碜点，各位多见谅。

PS：如果不喜欢做这么大的，可以中间放鹌鹑蛋，炖的时间相应的短点就好了。

作者: 花非花雾非雾 时间: 2008-7-28 09:59

看了就让人跃跃欲试

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作者: 花非花雾非雾 时间: 2008-7-28 10:00

转来的,本人没试过 [s:238] [s:235]

作者: 理想与现实 时间: 2008-7-28 10:24

[s:236] 不如不加鸡蛋更实在。

作者: 绿茵舞步 时间: 2008-7-28 11:02

作者: 猴一刀 时间: 2008-7-28 19:38

[s:250] [s:250]

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